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临近春节,‖全国各┊┋地阖家团聚、欢·度节日时,多有食用Ⅺ汤圆、饺子等习惯。我国是全球℉糖™尿病患病率增长最快的国家之一,目☺☻前糖尿病患者超§过1.1亿,糖尿病前期人群约1.5亿。专家提示,糖尿病患者在欢度佳节时也应该注意饮食,尽量限制糖分摄入。

北京医院内分泌科主任郭┕立新表示,北方地区多喜欢吃饺子,中等大小的饺子6⿰个约为1两,一般糖尿病患者一顿摄入2两〒饺子为★宜℃,⊙也就是约12个。К

郭立新表示,饺子皮的选择也有讲▬究,为了煮的时候不容易破馅儿吃起来口感л更筋道,大家一般都会选择专用的饺子粉或者高筋粉。但越是精磨的食材升糖指数越高,所∽以在选择饺子∕皮的时候建۩..议用升糖指数较低的荞麦︴面▲、○绿豆面∽,也可以在白面中加入一些玉▎▏米面、高粱面,不╩♥失口感的同时还能补充╦╧膳食纤维增加饱腹の感。

在馅料上▁▂▃▄,郭立新表示应该优先∪选择素馅儿或者素肉混合馅,在肉类♥选择上遵循脂肪含量低、优质蛋白的原则。&ld↓quo;不管是素馅儿还是肉馅儿,剁馅料々的时候尽量剁大点,颗粒越大膳食纤维保存率越高,升♨糖╥也就越慢。和饺子馅儿〓的油可以选用橄榄油和玉米油,尽量不要用动物油。”

针对爱喝饺╨子汤的糖尿病患者,郭立新建议少喝或不喝。З&ldq✿。✿uo;因为饺子汤里有大量的精淀粉和馅⊙料漏掉的油脂,人体吸收较快,会使血糖?快速升高。”

南方地区Ⅶ喜食υ汤圆,食材主要·。是糯米和辅◥料,馅料里还有花生、芝麻、豆沙和各种果脯。郭立新表示,无论是馅┒料↕还是面〇粉,‖∠都是高热量高糖分的食物,糖尿病患者要谨慎食用。