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今天是大年三十,年夜饭必不可少的菜肴◑↔↕▪非大虾莫属。⿶虾的做法多种多样,如何才能既美味又营养呢?▔


【推⊕荐菜】番茄柠汁富贵虾


【推荐人】中国营۩养学会Υ注册营ζ养师⿻ ∴于仁文

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【推荐α理由】


用҉蒸的方法来将虾初步熟处理,可以避免油炸带☆来大量๑有害的氧化聚|合物,๑减少膳食总热量,有利于健康。同时,▒高蛋白的海鲜搭配低┏蛋╱╲白#、低热量的蔬菜,是营养搭配↙的王道。

 

【具体做法】

 

●大虾剪去虾枪、虾爪和虾须,用▦▩刀划开后背◇至腹部,抽出〗虾ⓥω线,将虾尾穿△入腹部,¤从背部拉出,形成牡丹虾۩的造▌型。

 

●大虾上屉蒸5分Е钟。在此期间,可〓以将凉瓜洗净切成环状,或破开之℉后片成抹刀厚片,用沸水焯熟∮捞出沥≌干。

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●把凉瓜在╭╮盘中拼ω摆好,放入熟虾,摆好造型。

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●锅放橄榄▅▆油,炒香番茄沙┙司,放入砂糖和少许水,炒至颜色金Ψ红后挤Й入柠檬汁,用水淀粉勾芡,淋到虾上即可◘。

 

新京卌报记者 张秀兰

编辑 岳清秀 制图 李石阳 校∏对 卢茜